わらび餅

わらび餅

冬にはあまりカビというものが生えない。先日も、食べかけのトーストを一週間ほど放っておいたが、カラカラに乾くだけで、とうとうカビが生えなかった。餅というやつには、そういう冬でもカビが生えるわけで、よほどカビが好きなものなのだ。昔は餅のカビは毒でないなどといいかげんな迷信が流布していたようだが、もちろんこれは嘘だ。フランス人はパンは床の上に直接置いても汚れないという「信仰」を持っていると言っていた人がいたが（不正確な情報）、それはパンは神聖なものだからという説明であった。その伝でいけば、餅は神聖だから、そのカビも毒ではないということであろうか。(Jan 13 2000)